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6、蒸锅备好，水可以热温断火。摆上做好的面头生胚，盖好，再饧发半小时。






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7、半小时后，面剂子涨发约2倍大，这时候再开火开始蒸，大火蒸20分钟后断火，焖5分钟再开锅即可。






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小贴士：
再一次强调，黑豆要提前煮熟，即使用浸泡过的黑豆卷面里，蒸好后也不会软嫩，口感发硬，不仅不好吃，还会影响消化。提前煮至软嫩，熟透后再做面食，口感和味道都会非常好。
在卷黑豆和红枣的时候，不要刷油直接卷，喜欢吃甜一点的，可以在卷的时候在一起撒点糖进去铺上，这样面卷就是甜润的，不过红枣已经是甜度很高的食物了，我们放糖，吃起来口味也非常不错。黑豆和红枣的量自己掌握，多放点没关系，非常好吃。
【我家主食迷上它，做一次吃三天，不放糖也香甜，营养全面又顶饱】我用的是二次饧发，其实，重点是第二次，如果第二次不饧发直接就蒸，会发酵的不是很好。所以，第二次要使馒头生胚涨发再蒸才好。如果是赶时间，揉好面团就操作，做好了放蒸锅内饧发就蒸，这样一次发酵的方法也很好。