2、干红椒稍微多一些，将它们切成细丝，然后把辣椒籽去掉备用。
3、煮好鸡胸肉放入保鲜袋里，用擀面杖锤散，比起手撕的方式，这样做出的鸡肉丝更加好吃。
4、鸡肉丝里放盐、生抽、白糖、淀粉抓均匀腌制15分钟。
5、锅里倒入适量油，放入鸡肉丝煸炒，小火慢炒，把水分炒干，然后加干红椒、花椒、香叶炒到鸡肉丝金黄酥脆，最后撒上白芝麻和五香粉，搅拌均匀即可出锅。
芹菜拌花生米

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材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、
做法：1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨
2.芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段
3.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至腌煮变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
6.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
糖醋排骨


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1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4.待锅凉透捞出排骨；
5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
土豆炖牛肉用料明细：
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱
调料：大葱、生姜、老白醋、料酒、白糖、盐、油



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做法步骤：
1、将牛肉洗净，生姜切片儿，大葱切成段，牛肉放入锅里过水煮开后，然后将牛肉捞出放冷水里洗净捞出备用。
2、胡萝卜和土豆去皮，洗净切成滚刀块，洋葱切块，起油锅8成热时放入牛肉翻炒均匀，放入老抽，料酒，白醋翻炒2分钟。
3、放入洋葱翻炒均匀，撒上适量白糖，大葱，生姜一起翻炒2分钟。
4、倒入高压锅加水没过肉，压15分钟，加入土豆块和胡萝卜块，再放盐压8分钟即可出锅开吃。
红烧大虾主料：虾
调料：料酒、白糖、生抽、生粉、蒜末



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做法步骤：
1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，白糖调汁备用，锅内小火热油，把洗净的虾放进去煎2分钟，虾变色就可以，不要煎太久 ，久了虾肉老不好吃煎好了就出锅备用。
3、把切好的蒜末下锅炒出香味，放虾、刚才准备好的那碗调料汁倒进去闷两分钟左右，开大火放入生粉水翻炒几下收汁即可出锅。
响油水果黄瓜卷


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用料
水果小黄瓜4～5个；盐适量；姜蓉两片；蒜蓉两粒；干辣椒一个；苹果醋1／4小匙；生油1小匙；糖适量；生抽1／4小匙
做法
1.黄瓜洗净，用瓜刨刨成长片卷起，发挥你的创意摆盘。
2.锅热下油，放入姜蒜蓉、干辣椒爆香，加入适量盐、生抽、糖、苹果醋拌匀，将调好的热油酱汁淋上卷好的黄瓜上，Ok