冷却后装进坛中 。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜，不仅海内外的潮汕人喜欢 ， 很多外地人吃后也都赞不绝口 。不但如此，乌橄榄菜还与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料，用它来炒饭或蒸肉，能产生一种难以形容的油香美味 。
橄榄菜的营养价值很高吧，而且制作流程也很简单 ， 在家自己就能做 ， 有时间一定要为自己做上这道风味独特的潮汕特色小菜哦 。
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