3，抗癌灵丹--海参
海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用 ， 抗腐能力强 。海参中所含的硒 ， 能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用 。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明 。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗 。
4，孕妇的理想补品
妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质 。实验证明 ， 从母乳中吸收了DNA的儿童，所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益 。通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退 。
5 ，  手术患者的最佳补品
海参精氨酸的含量最高 。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效 。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复 。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间 。海参被称为"百补之首"和"补血之神" 。
冬天进补春天打虎
如何辨别海参
盐渍海参和即食海参———应选择体大、肉厚、无泥沙的为好 。如发现海参过分发涨，肉质失去韧性，手指稍用力一捏就开裂破碎，并能闻出明显碱味，一定不要购买 。
【海参的功效和营养价值】 干海参———其色泽应为黑灰色或灰色 ， 体形完整端正 ， 个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽 ， 刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少 ， 切口小而清晰整齐 ， 腹部下的参脚密集清晰；单体重按规格分7克左右至15克以上不等；体表无盐霜；附着的木炭灰或草木灰少，无杂质异味 。

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