鳜鱼是我国四大淡水名鱼之一，别名叫桂花鱼，对生活水质要求相当高，所以价格并不便宜，其肉质鲜嫩肥美、清甜鲜香、鱼肉间没有刺儿，将鱼肉夹开，肉如蒜瓣，相当柔滑，传统名菜“臭鳜鱼”，就是鳜鱼腌制而制成的，闻其味道难受，但吃着却格外的嫩滑清香，吃过一次，足够让你回味无穷。

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7、鲈鱼
鲈鱼和鳕鱼一样，都是我们平常最容易买到的鲜嫩淡水鱼品种，而鲈鱼在市面上也有分淡水鲈鱼和海鲈鱼之分。
淡水鲈鱼为松江鲈鱼，营养价值高，是中国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，细刺较少，通过清蒸做法，鲈鱼肉质如蒜瓣，质感特别好看，简单淋点蒸鱼豉油蘸着品尝，非常的鲜。
【肉质最鲜嫩的7种鱼，营养鲜美鱼刺少，小孩常吃，强健体质】而海鲈鱼外形和淡水鲈鱼相似，但其蕴含的营养价值比淡水鲈鱼高不少，只是肉质稍许输给了淡水鲈鱼，小孩食用也很合适。