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芹菜炒金针菇食材：猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用；2、小芹菜洗净切段，红椒切丝；3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下；4、锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒；5、肉变色后放入芹菜翻炒；6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。