清炖排骨 ， 需要准备大排 ， 小白菜 ， 大葱 ， 生姜 ， 黄酒 ， 味精 ， 盐 ， 花生油 ， 排骨清洗干净以后剁成块状 ， 放到开水里面焯一下 ， 然后清洗干净 ， 小白菜洗干净以后切成段状 ， 大葱切段 ， 生姜切块 ， 锅烧热加油 ， 把生姜 ， 葱爆香 ， 然后加一些绍酒 ， 排骨也放下去 ， 用大火烧开浮沫撇掉 ， 然后再倒进陶器里面 ， 改成小火慢慢炖 ， 一直炖煮到接近熟 ， 把小白菜放进去 ， 加一些味精精盐调味 ， 一直炖到排骨酥烂脱骨 ， 就可以装到碗里面吃了 。
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