武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼，它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，也含有一定量的EPA、DHA，对人体的健康有益。它的蛋白质含量比草鱼高，味道鲜美。

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①武昌鱼处理干净，鱼身两侧打十字花刀，玉兰片切成薄片。
②炒锅倒入适量油烧热，下入武昌鱼小火煎至两面金黄，加入食盐、老抽、料酒调味，再放入葱段、姜末、玉兰片，大火煮开。
③用中火煮10分钟，鱼肉变熟后开大火收汁，汤汁浓稠后把鱼盛出。汤汁加入白糖、鸡精，倒入淀粉水勾芡，浇在鱼身上即可。


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喜欢吃鱼的朋友，冬天多买这4种鱼，并试试这几种做法，营养又好吃，还非常滋补。
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