短期看，牛羊肉价格受天气影响不大，近期价格基本维持平稳运行 。元旦之后到春节前夕，传统的年前涨价季，牛羊肉价格均出现小幅上涨，但幅度不会太高，都在消费者可接受范围内变动，短期内难以回落 。
整体来看，从今年入冬以来，羊肉在全国范围内的价格都普遍上涨，尤其在元旦前后，更是达到了一个高位 。近两年，牛羊肉价格的回落期很短，价格回落的幅度也很小，今年由于进入冬季以后，活羊出栏量较少，各地对羊肉的需求也在加大，所以市场进一步活跃，而且再过一段时间就是春节，大多数朋友会采购羊肉招待客人，羊肉价格也因此跟着走高 。12月份后期，受元旦、春节消费旺季影响，羊肉价格将呈稳中有涨的走势 。
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