凉拌马兰头做法  
原料：卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量 。  
做法  
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;  
2、胡萝卜和香干切丁；  
3、马兰头放入开水中氽一下断生；  
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；  
5、马兰头用手捏干水份；  
6、切成末；  
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧；  
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里；  
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油 。  

  
文章插图  
做法二  
材料：马兰头、豆腐干  
调料：盐、糖、鸡精、小磨麻油  
一、豆干用开水煮过后，切小粒  
二、马兰头焯水（焯的过程中放点油，能保持色泽）后，稍稍挤干水份，切碎  
【凉拌马兰头怎么做好吃 凉拌马兰头做法】三、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可  

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