最正宗光酥饼的做法
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光酥饼最正宗的做法？
光酥饼怎么做？
【最正宗光酥饼的做法,光酥饼怎么做？】 光酥饼的做法 低粉、泡打粉、小苏打、臭粉一起筛在砧板上(我一般懒得筛 ， 哈哈) ， 然后在中间开个洞 ， 放入细砂糖 ， 然后开个洞 ， 放入猪油、鸡蛋、水(最后效果如图 ， 一层一层 ， 好漂亮) 。除了最外层 ， 里面的完全混合在一起 ， 也就是说 ， 除了低粉之外 ， 其余的都混合均匀 。注意将细砂糖均匀混合(可以用工具混合 ， 我直接开始) 。前一步混合后 ， 开始混合面粉 ， 从内到外 ， 慢慢混合 ， 用刮刀辅助 。一开始会觉得很干 ， 不用担心 ， 慢慢混合均匀 。只要按照配方 ， 就有足够的水 。后期不需要加一只手用刮板把边上的粉刮到中间 ， 用一只手往下压 ， 不停循环 ， 直到光滑不粘手 。不建议用打蛋器混合 。建议用手按压到如图状态即可停止 。表面光滑不粘手 ， 手感柔软细腻 。g或者30g一个 ， 我是25g一个 ， 30g它和我在外面买的一样大 。我觉得太大了 。建议称一下 。在这个烘烤过程中 ， 热量会得到更好的控制 ， 一大一小 ， 烤的时候会一个熟一个还没熟 ， 揉起来也不好看 。然后稍微压平 ， 放在烤盘上 。然后用手指在中间按一个小洞 。没有必要刺穿它 。这个洞会让桃酥更好的膨胀 。你也可以在洞里加入你最喜欢的干果和坚果 。建议把隔间放大一点 ， 因为后期会把烤箱预热两倍左右 ， 涂上蛋黄液 ， 火180度 ， 火170度 ， 烤25分钟 。
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