5、继续炖几分钟后，加入切好的蒜苗段翻炒均匀，口感特别好还很下饭。
酸菜豆腐

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食材：豆腐一块，酸菜1颗、线椒3根、蒜2粒、姜1块、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉。
做法：
1、豆腐冲洗后切成大点方块，或者用手掰成块，酸菜洗净一下，挤干水分切成小段。
2、线椒洗净切段，姜蒜切末，再准备点肉馅，锅中水烧开，放入豆腐块焯水2分钟捞出。
3、锅里放油烧热，放入肉馅倒入适量料酒去腥翻炒出油，加入辣椒段，姜蒜末炒香。
4、再加入1勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，放入酸菜段翻炒出香味，放入适量清水和豆腐一起盖上盖子大火煮开。
5、加入半勺盐，少许鸡粉，白糖，胡椒粉，中火炖10分钟左右即可。
凉拌藕片

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材料：
莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。
制作方法：
1、莲藕洗净，削皮切片。
2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上。
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。
4、根据个人口味撒上适量香菜。
辣椒炒鸡丁

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材料：鸡胸肉、线椒、鸡蛋
辅料：大葱、生姜、花椒、红辣椒
调料：白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐、蚝油
做法：
1.先把鸡胸肉切丁，在鸡胸肉中加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓匀后腌制5分钟使鸡肉丁入味，接着再打入半个鸡蛋的蛋清，搅拌鸡丁吸收蛋清后加入3克淀粉，这样炒出的鸡丁不仅入味还非常嫩。线椒切段，生姜切片、大葱切段，切好和花椒、辣椒放一起备用。
2.锅内加入植物油，油温烧至4成热后转小火，下入鸡丁炸3分钟，炸至鸡丁表面微微焦黄后控油盛出。
3.锅内留底油，下入葱姜等辅料煸炒出香味。
4.炒香后下入线椒，再加入3克蚝油，翻炒1分钟左右，把线椒炒至断生，炒出线椒的香味。
5.接着下入炸好的鸡丁，再加入1克白糖、5克生抽、2克食盐，把调料和食材翻炒均匀后即可完成。
柠檬鸡爪

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食材：柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。
做法：
1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。
2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。
3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜未、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。
豌豆炒肉末

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材料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒
做法：
1、剥出豌豆，红萝卜切成豌豆大小的丁；
2、豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份；
3、猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀；
4、热锅入油，猛火滑炒肉末；
5、炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀；
6、加盐，生抽，红、黄辣椒粒，翻炒均匀即可出锅。
酱爆豆角

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主要食材：豆角、大蒜、小米椒