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食材：豆角、蒜、猪肉、酱油、料酒、生粉、鸡精、盐、油做法：1 、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头剁成蒜蓉；2 、猪肉洗净切成片，加酱油、料酒、生粉、鸡精拌匀，腌制5分钟；3 、锅烧热放油，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起；4 、锅留底油烧热，放蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加少量水避免炒焦；放猪肉下锅炒1分钟左右，加酱油、鸡精、盐再翻炒几下即可。家常豆腐

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做法1.准备食材。2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。3.锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。4.煎至两面焦黄盛出备用。5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。6.利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。7.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。8.加入一大勺生抽，老抽大火烧开。9.加入煎好的豆腐。10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。11.转小火，加入红椒香菜碎略烧。12.加入适量水淀粉烧开后关火。13.加入少许芝麻油调味。14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可干锅牛蛙

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食材：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。做法：1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；4、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆稍微翻炒；参加适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，疾速翻炒平均后，撒入香菜段即可。杂蔬炒腊肉

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材料：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g做法1、黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短;2、荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋;3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分;4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;5、腊肉切薄片;6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;7、再加蒜粒和胡萝卜;8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可。红烧鸡爪

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【所需原料】：鸡爪，姜，蒜，香葱，八角，辣椒，生抽酱油，老抽，香菜，花椒粉，桂皮，青椒，料酒。【烹饪步骤】：1、准备好各种原料，把准备好的鸡爪每个脚趾都去除掉（这样能有效减少腥味和去除不干净的杂质）2、取锅烧水，锅中加入一根葱，几片姜，一勺盐，八角一个，料酒两勺。（加入这些香辛料的目的是为了在下步鸡爪焯水给鸡爪去腥，去腥分两步，可以有效去除鸡爪的腥味）3、鸡爪冷水下锅，下锅之后大火烧开，烧开之后转小火，煮十分钟。期间不断撇去浮沫。4、然后把焯好水的鸡爪用凉水冲洗几遍，这样就是鸡爪不变黏的关键，冲洗完之后最好还要用凉水泡上。这样可以有效保持鸡爪的弹性。5、葱姜蒜辣椒都切碎，然后把香菜也切好备用。6、热锅凉油，等油温升高到五成热加入葱姜蒜下锅爆香，炒出香味。7、然后加入鸡爪翻炒几下，然后加入两勺老抽，六勺生抽酱油（这里的调料一定要根据自己的材料多少而定，而不是一门看我的量，我这里的鸡爪很多才放这么多调料）8、锅中加入没过材料的水，再加入一勺料酒去腥。然后开中火焖炖三十分钟，最后开大火收浓汤汁。到汤汁能挂在鸡爪上为最佳。9、最后盛出装盘，然后撒上香菜就大功告成，接下来就可以享受你勤劳的美食了。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。