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11.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了

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12.冰皮面团擀成圆形，粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧

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13.放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了

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把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好吃

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口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪

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冰皮月饼的制作工程相对简单快手，无须烤制，而且冷藏以后口感冰冰糯糯的很是讨喜

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- tip -
1.如果喜欢有颜色的月饼，准备好喜欢的色素跟面团揉匀，根据自己的喜好搭配即可
2.此配方做50g月饼大约9个，搭配水果馅料会更好吃 。
3.防止压花纹时沾粘模具，可以准备少许熟糕粉 。
4.做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好也能锁住月饼的水分哦！
5.50g冰皮月饼皮和馅料的比例是 1：1皮和馅料各25g
6.如果喜欢Q弹的厨友们可以把面皮揉搓时间加长1-2分钟
7.冰皮月饼完成后可即食，无需回油 。
8.中途手感觉粘手话要及时抹熟粉
9.要想月饼花纹清晰，水量一定不能多，可以边揉边加，饼皮稍硬花纹才清晰漂亮 。
10.要拍照饼一压好马上就要拍，多放一会花纹就会模糊一些没那么好看了，隔天花纹就更差一些了

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【冰皮月饼的配方与制作方法 冰皮月饼的做法及配方窍门】

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