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甚至有一些黑心的商家还会把这种人工合成的猪血放到甲醛中浸泡一会，让它看上去更鲜美 。
所以大家在买猪血的时候一定要需要看清楚，千万不要买到这种黑心的商家 。
真假猪血如何辨其实分辨真猪血非常的简单，当你从菜市场把猪血买回来之后，你只需要把它用刀切开之后，看一下里面有没有那种气孔，如果有那肯定就是真的，如果没有，或者非常少，那肯定就是假的 。这其实就是一个生活的常识 。
因为真的猪血在接的那一下，是会放一点食盐的，而空气中也包含有一定的氧气，这个时候他们两者与猪血混在一起就会产生化学反应，
当猪血在凝结的过程中，就会氧气和空气都留在猪血中，那再通过一段时间之后，自然就会出现很多的气孔，因为这其中需要与外道的空气不断的融合 。
同时它的表面也会看起来比较粗糙，夹起来也会比较容易碎，这也是因为加热以后猪血中的蛋白质出现了作用 。

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这种方法只有当你买到的时候，才会发现，但其实我还可以告诉大家如何在菜市场就能分辨出来：
一、看颜色
假猪血一般都是掺了一些色素或者说血红，整个颜色看上去是非常鲜艳，简单一点说就是看上去非常的假 。
而真猪血的颜色一般都是呈深红色，这是真猪血的本色 。
二、用手摸
假猪血一般会添加很多的化学元素，这一点在上面也和大家讲过，所以他会比较柔韧，你的手摸上去会感觉很顺畅，同时还不容易碎 。
而真猪血呢，一般都是比较硬的，因为与空气产生了反应，所以摸上去的有一点粗糙感，同时呢只要用手轻轻一碰他就很容易碎 。
三、闻气味
真的猪血是由猪的身体流出的，那肯定会有一股猪身上的味道，还带有一点点的腥味，这也是一个正常的气味 。
而假的猪血可以说你是闻不到任何的气味，这样那明显就是假的 。

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四、看切面
这一点就是上面和大家的讲的一个常识，如果是真猪血，你切开之后就会看到旁边有很多的气孔，那这个肯定是真的，
但如果你切开之后发现没有气孔，或者说气孔非常少，表面非常的光滑平整，那肯定就是假的了 。
通过上面这四种方法去检测，基本就可以确定是不是真的猪血了 。
最后：
猪血出现人工合成也是没有办法中的办法，因为需求量太大了，只能以这种方式去解决，就像人造鸡蛋一样，虽然也有问题，但是只要他是合格的，那就没有什么很大的问题，因为这也是解决人们生活需求的那一种方法 。
【现在菜市场卖的猪血是什么做的？为何那么嫩？】所以对于真假猪血这个问题，还是看开一点，同时自己也少吃一点，这样的话对于你的影响来说也是非常少的 。

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