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青椒爆炒鱿鱼食材：鲜鱿鱼500g，干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼从一角开始斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。4、锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

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食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦～