有的人身体中缺乏可以分解乳糖的酶，而鲜奶中含有大量的乳糖，对于这类某乳糖不耐的人群，酸奶是很好的替代品 。因为牛奶在发酵变为酸奶的过程中，其中的乳糖已经被分解成乳酸，这一类的人群用酸奶代替鲜奶，就可以既保证奶中营养物质的摄入，而又不用忍受因为乳糖不耐带来的腹泻、腹痛等症状 。对于宝宝来说酸奶也是引导他们从液态食品到固态食品的过渡 。
但乳糖不耐受的宝宝可以喝酸奶，但酸奶不能代替奶粉或纯奶 。
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