没有熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状，只有完全煮透了才能破坏这些物质 。豆浆在加热到90度左右的时候会产生大量气泡，此时还需要继续煮15-20分钟才可以安心饮用 。
榨豆浆的大豆需要浸泡至少10个小时
大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆 。要减少出渣率，一般需要浸泡10余个小时 。当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免细菌滋生 。有时候如果忘记提前浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短 。
豆浆中不要加红糖
豆浆中加红糖喝起来香甜，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质反应后会产生变性沉淀物，大大破坏了豆浆的营养成分 。
豆浆不要长时间装在保温瓶里
豆浆中有种物质能去除保温瓶内的水垢，在一定的温度下，瓶内细菌会以豆浆为养料大量繁殖，经过3~4个小时，豆浆就会酸败变质 。
忌与药物同饮
有些药物如四环素、红霉素等抗生素会破坏豆浆里的营养成分 。

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