健脾和胃
葡萄含糖量达15%～30%，以葡萄糖为主 。葡萄中的果酸具有助消化作用 ， 常吃葡萄能健脾和胃 。葡萄中含有矿物质、维生素和人体所需的氨基酸 ， 常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益 。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对提高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品 。葡萄中的糖属单糖，可很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用鲜葡萄汁 ， 可很快使症状缓解 。
软化血管
葡萄有类似阿司匹林的溶栓作用 。国外科学家研究发现，在葡萄的皮、核和汁中有一种天然的抗胆固醇物质和抗真菌化合物，能对抗人体血清胆固醇和降低血小板的凝聚力 ， 对防止血管硬化、冠心病、栓子性脑梗死、脑血栓、高胆固醇血症、脂肪肝、视网膜炎都有一定作用 。美国科研人员发现 ， 若每日饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板的凝聚力降低40%，与阿司匹林的溶栓、抗血凝和溶纤作用类似 ， 对预防心脑血管病有一定作用 。这主要是葡萄中所含的类黄酮物质在起作用 。这是一种强力抗氧化剂，可防范细胞膜被氧化，并可清除体内自由基 。葡萄皮中含类黄酮更多，所以吃葡萄时最好不要去皮 。
减肥作用
正确食用葡萄具有减肥功效 。方法是饭前慢嚼300克葡萄，再吃一些富含蛋白质和脂肪较低的食物 ， 如酱牛肉、炖兔肉、韭菜炒豆腐干等 。300克葡萄吃到胃里饱足感强 ， 加上高蛋白食物延长消化时间，能维持较长时间不饥饿 。
抗癌功能 葡萄有抗癌功能是美国伊利诺伊大学研究发现的 。葡萄中含有一种物质，可以防止健康细胞癌变 ， 并能防止癌细胞扩散 。
护肤作用
葡萄多酚其实并不是单一一种营养成分，而是葡萄梗、子、皮中多种成分组合起来的复合分子，其中包含黄酮、单宁、香豆酸、儿茶素、寡六苯前花色素（OPC）等等 ， 具有强化和促进血液循环、保护皮肤的胶原蛋白与弹性纤维、防止紫外线对皮肤的伤害、保护并增强皮肤组织抵抗力的多项功能，所以能够改善因生成自由基而导致的干燥、斑点、皱纹、松弛、粗糙、敏感等皮肤老化问题，令保湿、美白、抗皱、抗老化同步完成，恢复活力肌肤的健康光泽 。
滋肝补肾
【紫葡萄营养价值和保健作用】葡萄性平味甘酸，能滋肝肾，生津液，强筋骨 。热病烦渴、不思饮食、久病肝肾阴虚、心悸、盗汗、干咳、腰腿酸痛、筋骨无力者，可将其作为补品 。葡萄还有补益气血、通利小便的作用，用于脾虚气弱、气短乏力、浮肿、小便不利等 。可将葡萄捣烂取汁 ， 用微火熬至稍黏时，加入适量蜂蜜，再加热至沸，冷却后服用，每次1汤匙 。另外，据资料显示，葡萄、葡萄汁、葡萄酒还有抵抗病毒的效果 。

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