烧烤桔皮是良药日本的一项研究发现，桔皮中含有丰富的桔皮甙，它具有降血压、扩张心脏冠状动脉的作用 。桔子在烧烤的过程中，桔皮中的桔皮甙等成分可以渗透到桔子里面去 。因此，研究者认为烧烤桔子是对预防冠心病与动脉硬化有益的食品 。具体方法是将桔皮洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在铁丝网上，用中火烧烤至外皮微焦，冷却后将桔皮与桔皮中的桔络食用，每日3次 。
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