——哎哟，我天，当年这么简单的事情，为啥现在不仔细解释一下，就怕年轻孩子看不懂了呢？

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常常在我进家门的时候，看见娘把蒸干粮的高粱秸篦子稳稳地放置在锅梁上 。
在白色蒸汽中，娘把窝窝头一个一个地“请”进锅里来，圆形摆列在铺好的蒸布上 。
但贴饼子不是这样做法 。贴饼子不用捏，而是等锅里的水快要开的时候，直接把搪瓷盆里烫好的棒子面抓起来，在两个巴掌间一拍，“啪”地一声贴在冒着热气的锅壁上 。
锅是大铁锅，柴是农家柴，不一刻就水面沸腾，热气四溢 。
棒子面饼子在锅沿上被烫熟了，烫出了一层厚厚的饹馇，烫得焦黄，吃起来干脆有力，香甜可口 。
那是一股清香，沁人肺腑的清香，好像清秋的早晨，又好像中秋的明月 。
那时候白面少，普通人家里偶尔蒸白面馒头，却经常贴棒子面饼子吃，以至于“啃窝窝头”成了吃苦受罪的代名词，连迟志强都在《愁啊愁》里面唱“手里呀捧着窝窝头，菜里没有一滴油” 。
偶有吃白面馒头的人家，都被人羡慕地眼睛发红：“看人家二娃家里啊，天天吃白面馍馍 。”

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现在的人们恐怕早忘掉了那些吃苦的岁月，忘掉了窝窝头的滋味了，却吃腻了白面馒头；
偶尔吃一次粗粮蒸点棒子面窝头吃吧，还得掺和许多白面进去，让白面喧了宾，夺了主 。
而在今晚，在儿子已经睡去，我怀乡心切、忆苦心切的今晚，我要蒸一次纯，纯，纯棒子面的干粮，重拾小时候那熟悉的味道 。
但我想，老婆说的也是有道理的啊，若辛辛苦苦蒸了一锅，她和儿子不喜欢吃怎么办 。
不就是嫌不好吃嘛，那我加糖、放点蜂蜜进去，不就又润滑又香甜了吗？
这真是个好主意、好创见，我自以为得意，增加了许多干活的动力 。
夜里十点半了，在厨房的灯下，一个男人，一个近乎老朽的男人在玩泥巴一样挣扎着一双笨拙的手在那里拍棒子面饼子 。
或许是水倒多的缘故吧，抑或是蜂蜜放多的缘故吧，反正那饼子是太稀了，成不了型，立不住，竖不直 。
可是，我有十二分的勇气将工作进行到底 。我努力让它靠锅边贴着，然后盖严锅盖，电磁炉设置为蒸煮，等上了气就定时半小时，等待香喷喷的棒子面干粮出锅 。



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我满有把握地想，用半小时的时间来蒸，怎么也会有焦黄的饹馇了吧 。
等把干粮装了锅，看看表，已经十一点多 。
夜渐渐地静下来，只有窗外楼下的路灯在静静地呼吸，小区里的蟋蟀叫地格外响亮动听 。
我去安安静静地等着，等着我清香棒子面干粮隆重出锅 。
“滴”的一声，电磁炉自动停火了 。
我掀开锅盖，伸直了脖子去看，待蒸汽散去，只看见我的棒子面干粮还是软叽叽地贴在那里，既没有蒸大起来，也没有萎缩下去，依旧是原来的样子 。
用筷子去夹，光滑地夹不起来，再夹，还是软滑地夹不起来；只好插下去，挑起一口来吃——
嗯，果然清香，确乎是甜了一点，然而又不是记忆中那种沁人肺脏的香甜了 。
我失望地放下锅盖 。
这烧电的，可定时的，智能的锅灶啊，这加糖，加了蜜的棒子面干粮啊，怎么就没有一点纯棒子面干粮的味道了呢 。
2012-2-25初稿

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