4、锅热油，将打散的鸡蛋液放入，待鸡蛋液凝固后，用锅铲打散起锅装盘备用。
5、锅重新热油，放入蒜泥，红椒丁，秋葵丁或片煸炒一会；加入鸡蛋片，最后加入耗油或盐和味精调味即可。