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最后把香肠挂在晾衣架上，放在有阳光但又暴晒不到的地方，也要注意通风，就这样一直晾晒到香肠表面变干为止，如果晾晒时下雨了，记得把香肠取回来，放在阴凉干燥的地方，不过灌香肠前最好看好天气预报，如果连续几天都下雨，那就不建议制作，晾干的香肠直接放阴凉处保存，或者装进保鲜袋放冰箱冷冻都可以。

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灌香肠时注意几个小细节：
首先猪肉不建议沾水，可以用白酒擦洗，若非要用水洗的话，一定要彻底晾干。
其次配方记好，注意用盐的量，十斤猪肉不要低于100克盐。
最后注意香肠灌好后，要用牙签扎几下，还有不能着急暴晒。


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等要吃香肠的时候，把表面清洗干净，晾晒了那么久不洗就做菜肯定不行，洗干净后切成片，放进碗里，再放蒸锅里蒸几分钟，目的是放香肠变软，这样炒出来不发硬，口感更好，炒的过程中，不再额外加盐，避免太咸不好吃。如果是直接吃，那就要放在蒸锅里完全蒸熟，再切片，摆盘好就是一道很不错的下酒菜。
关于灌香肠，你都学会了吗？遇到好天气抓紧做起来吧，这么做保准好吃，味道好香味足，不霉易储存。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。