据传在隋朝时期 ， 隋炀帝在一次游幸的时候 ， 看到了金钱墩、万松山、葵花岗以及象牙岭四大名景 ， 对园林胜景赞叹不已 ， 并亲自更名为千金山、平山堂、帽儿墩、琼花观 。后让厨师以四大名景为主题做四道菜 ， 其中有一道葵花斩肉就是狮子头的前身 。等到了唐朝时期 ， 郇国公宴客 ， 让后厨做金钱虾饼、松鼠桂鱼、象牙鸡条 ， 葵花斩肉 ， 后说到把葵花肉改名为狮子头 。
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狮子头是中国淮扬菜系中的一道菜肴 ， 以五花肉、淀粉、青菜、鸡蛋、葱姜等为原料 ， 做成四个大丸子 ， 后入锅油炸 ， 最后在锅中剩下一点油 ， 放入丸子、鸡蛋后 ， 加入味精、盐、糖、酱油等烧制而成的 。
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【狮子头为什么叫狮子头】江西宜丰也有一道狮子头 ， 盛传一百多年 ， 具有肉质鲜嫩、色泽雪白、清香味醇、四季皆宜等特点 。安徽巢湖地区在每年的新春佳节都会扎彩球和耍狮子 ， 来庆祝五谷丰登 。当地群众会制作形状像狮子头的点心来酬谢舞狮子的人 。
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