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▲韭菜肉丝炒豆芽
【炒豆芽，先焯水还是直接炒？第一步就错，难怪不脆不入味，还腥！】炒豆芽，一定要大火快炒，一两分钟就出锅，最后再调味，这样豆芽才能又香又脆还入味，炒制时间过长，豆芽就炒老了，一点都不脆。