【人民日报海外版报道喜茶调饮师：把“快乐”加进茶饮】随着我国经济发展水平不断提高 ， 一大批新兴职业应运而生 。 日前 ， 人民日报海外版对服务机器人应用技术员、食品安全管理师、建筑幕墙设计师、调饮师等新职业 ， 做了名为《从事新职业 ， 他们的工作有点“潮”》的综合报道 ， 其中采访了喜茶北京中骏世界城店调饮师夏云龙 ， 让更多人了解到了“调饮师”这一新职业 。
人民日报海外版报道介绍 ， 服务机器人应用技术员、食品安全管理师、建筑幕墙设计师、调饮师、电子数据取证分析师、碳排放管理员……人力资源社会保障部日前发布了18个新职业 ， 至此 ， 中国已有4批共56个新职业落地 。
人民日报海外版指出 ， 新职业的出现与社会发展息息相关 ， 有的顺应数字化技术发展潮流 ， 有的符合绿色发展理念 ， 还有的满足了消费者多样化的需求 。 新职业获得认可 ， 对促进就业创业、引领职业教育培训改革、推动产业发展等具有重要意义 。
在介绍“调饮师”这一新职业时 ， 人民日报海外版称这一职业是“把‘快乐’加进茶饮里” ， 并通过采访喜茶北京中骏世界城店调饮师夏云龙 ， 进一步展示了调饮师这一新职业的工作内容和发展前景 。
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“以前别人问我的职业 ， 我都说‘做奶茶的’ ， 以后就可以更骄傲地说我是‘调饮师’了!”在新茶饮品牌喜茶位于北京的一家店内 ， 笔者见到了调饮师夏云龙 。
调饮师这一新职业指“对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员” 。 可夏云龙觉得 ， 这份工作的价值不仅是制作一杯茶饮而已 。 “很多年轻人平时工作很忙 ， 休闲时喜欢喝各种茶饮、果汁 ， 把这些饮料叫做‘快乐水’ 。 那么调饮师就是为他们制作快乐的人 。 ”
这份工作不轻松 。 早上8点 ， 夏云龙到店开始做准备 ， 制作饮品所需要的大量鲜果、芝士、茶底都要在营业前处理完毕 。 “葡萄需要剥皮、去籽、捣碎、腌制；茶叶需要水煮、称重、焖制、拍打 ， 一系列的标准步骤操作完成后 ， 才能成为当天的物料 。 ”每份物料都有严格精确到分钟的保质期 ， 调饮师要根据近期营业额、当日天气情况等因素进行调整 ， 既要留足备料 ， 又要尽量减少浪费 。
上午10点 ， 门店营业时间到了 ， 从网上下单的顾客单号已经显示在电脑上 。 不大的吧台后面 ， 夏云龙和其他店员开始忙碌 。 夏云龙告诉笔者：“别人看我们做奶茶时觉得眼花缭乱 ， 其实我们手中每个细节都是有规范和标准的 。 ”每杯饮料的加糖量、水果量 ， 上面奶油的形状、杯子上标签粘贴的位置 ， 甚至是把饮料递给客人时的角度都有着统一标准 。 “只有这样才能保证客人在任何店里买到的茶饮口味都一样 。 ”
每天与不同的客人打交道 ， 需要调饮师有很强的服务意识 。 有的年轻女孩要点网上同款“隐藏菜单”；有位老奶奶 ， 听了孙女的推荐 ， 第一次来尝试年轻人爱喝的茶饮；店里用小众水果做出的新品 ， 客人好奇又忐忑 ， 需要专业的介绍……各种情况 ， 调饮师都要随机应变 。 “这份工作的技术含量其实不少 ， 要动手也要动脑 ， 还得在实践中成长 。 ”夏云龙说 。
对于未来的职业发展 ， 夏云龙充满憧憬：“据我了解 ， 现在公司的调饮师有1万多人 ， 大部分是像我一样的‘95后’ 。 对我们 ， 公司会进行内部专业培训 ， 也开放了晋升途径 。 如果做得好 ， 将来可以升职到管理岗位 ， 这也是我的奋斗目标 。 ”