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刮煎饼是烙煎饼中最技术的部分，一旦刮不好就容易出窟窿，也是最累的，一天下来往往手腕累的发酸，刮下来的面糊，以前小孩子就爱吃这个，刮得滑溜溜滴，看着就好吃，刮板每用一次都要粘一下水 。

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这么一盆面糊熟练的话一下午就能烙出来，新鲜出炉的煎饼卷点咸菜就很美味 。

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我自己也下手烙了一个试了一下，没有大娘在旁指导和辅助，估计就烙糊了 。

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现在大部分的农村人也都是去煎饼店里加工，不再自己烙了，嫌累 。

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刚出锅的煎饼非常好吃，非常香，但是不好叠，最好是放一天之后再叠，或者撒一点水比较好叠 。

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在人们的印象中，山东人的标配就是煎饼卷大葱，其实不是所有的山东人都爱吃，煎饼有很多种，吃法也非常多，你们家乡都是怎么做煎饼的呢，欢迎留言分享 。

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