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以前农村大妈会把豆角用淘米水或者是白酒醋水浸泡，泡成酸豆角。但是酸豆角处理不当，很容易整罐坏掉。而且夏天天热的时候，因为温度高，罐子里的热蒸气较多，泡的豆角也容易腐烂发霉。最有效的办法就是把豆角焯水之后，挂在晾衣架上晒成干。装进袋子里面密封好，储存随吃随取，吃之前用水泡一泡，炒着吃炖着吃，炖肉吃都特别香。