----家家都会做的西红柿炒鸡蛋 ， 这样吃更健康//----

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转载自：医说健康 ， 侵删

世界美味之多 ， 但唯独西红柿炒蛋最深入人心 ， 中国各地区都有自己独特的西红柿炒蛋的做法 ， 分为甜口和咸口两种 ， 只要吃到仿佛就回到了家乡一般 。 番茄炒鸡蛋不仅美味 ， 而且色彩搭配也非常鲜亮 ， 所以才会在餐桌上经久不衰 。 然而看似简单的西红柿炒蛋 ， 背后却又健康危机存在!

从理论上来说 ， 番茄含有大量的番茄红素 ， 通过油脂加热后更有利于人体吸收 ， 而且再搭配营养丰富的鸡蛋 ， 说起来是非常完美的搭配 。 虽说不能让营养变得更上一层楼 ， 但也不至于有伤害吧?不 ， 你错了!

其实番茄和鸡蛋搭配本没有错 ， 但烹饪方式却存在问题 ， 一道菜却需要两道工序 ， 鸡蛋和西红柿都需要分别炒制 ， 而且就中国人的烹饪习惯来说 ， 每次添加的油都不会再在少数 。 有人对番茄炒蛋使用的油进行过统计 ， 这道菜做熟需要三十五左右的油!

而中国居民膳食指南中建议 ， 每个成年人每天摄入的油应控制在三十克以内 ， 但仅仅一到番茄炒蛋就已经超标 。 而且有的朋友还会再番茄炒蛋中加入糖分 ， 想要中和番茄的酸需要二十五克甚至更多的糖分 ， 一道健康的菜品也就因此被毁掉了 。

所以说番茄炒蛋如此做法并不健康 ， 以下吃法才是最健康的：

1、减油方案一

在锅中加入十克左右的油 ， 倒入提前打散的鸡蛋液 ， 用中火烘焙直到一面凝固 ， 然后轻轻将鸡蛋翻面 ， 尽量避免鸡蛋散开吸油 。 等到两面都已经凝固之后 ， 将蛋饼去除放入盘中;

再次起锅放入十克左右的油 ， 加入葱花和蒜末 ， 然后放入番茄超软 ， 加入提前炒嫩的鸡蛋饼 ， 用铲子将鸡蛋分开 ， 让它和番茄汁亲密接触 ， 随后关火就可以了;

这样做的鸡蛋不仅味道好吃 ， 而且还能减掉五成左右的油分 ， 让番茄炒蛋变得更为健康 ， 有利于心血管的养护 。

2、减油方案二

在锅中放入十五克左右的油 ， 将葱花炒熟加入番茄 ， 用中火将番茄炒到几乎融化的状态 ， 然后放入鸡蛋液 ， 一定要注意不要搅动鸡蛋 ， 盖上盖子焖两分钟作用 ， 鸡蛋也会在高温之下熟透 ， 然后用铲子轻轻翻动 ， 裹上番茄汁之后就可以出锅了;虽说这种做法卖相并不讨喜 ， 但却非常省油!让西红柿炒鸡蛋也变得健康起来 。

在平时吃番茄炒蛋时 ， 不妨尝试以上两个办法 ， 另外还可以搭配一个清爽的凉拌菜或者是蔬菜沙拉 ， 如此才是最佳的营养搭配 ， 让你的血管年轻起来 。

转载自：医说健康