辣子鸡

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1.将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
大盘鸡


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1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
肉沫蒸冬瓜


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1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
蚂蚁上树


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1.粉丝用冷水泡软捞出；
2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
5.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
快手糖醋排骨


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1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4.待锅凉透捞出排骨；
5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
豆豉蒸排骨


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1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；
4.排骨洗干净，沥干水分；
【学会这任意几道菜，你就能办家宴了！】5.加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。