乳脂奶油和牛奶奶油没有区别 。制作原料都是牛奶 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油的口感甜润地道 ， 不含防腐剂、不含反式脂肪酸 ， 更富含维生素钙 ， 铁等微量元素 。
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什么是乳脂奶油？
【乳脂奶油和牛奶奶油的区别】乳脂奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 ， 不含反式脂肪酸 ， 更富含维生素钙 ， 铁等微量元素 。乳脂奶油道味道香醇 ， 稳定性、可塑性和视觉效果低 ， 由于乳脂奶饱和酸含量相对较高 ， 故反式脂肪酸含量极低 。
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乳脂奶油的用法
乳脂奶油一般用与打发裱花用 ， 脂肪含量一般在30%~38% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。乳脂奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等甜品 。
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