2. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净，在鱼身两面划十字花刀 。炒锅上火，倒油烧热，放进鲫鱼煎炸，炸至两面金黄 。
3.倒入适量清水，放入葱、 姜、 萝卜丝、 味精、盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开 。
4. 调至小火慢炖 10 分钟左右 。
5. 取出葱段，装盘即可 。
小贴士：煎炸鲫鱼时一定要小火，待一面炸黄时再炸另一面，翻时不要把鱼翻烂了 。
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