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最近爱上了欧包，因为做起来也相对简单省事 。配方无油无糖，只加了葡萄干甜度刚刚好，多吃无负担 。面团加入了紫薯泥，紫薯富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质，预防心脑血管疾病，防癌、抗癌，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，益处多多 。最爱的还是它那天然的紫色，格外养眼！外皮柔软不失韧性有嚼劲，组织细腻香甜超好吃~~~  
原创作者 阳光明媚99  
食材  
高筋面粉400克  
水200克  
紫薯泥150克  
辅料  
盐3克  
耐高糖酵母粉4克  

  
文章插图  
葡萄干适量  
步骤  
1. 食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥 。  
2. 面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐 。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）  
3. 倒入紫薯泥 。  
4. 加入清水 。（建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加 。）  
5. 开始和面，面和成团后，进行发酵至两倍大 。  
6. 利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用 。（图中是泡好的葡萄干）  
7. 面团发酵好了，开始整形 。  
8. 把面团平均分成2份 。(也可随个人喜好做成4个，方法都是一样的 。）  
9. 取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片 。  
10. 均匀的铺上一层葡萄干，轻轻的按几下 。  
11. 由上至下卷起来 。  
12. 捏紧封口 。  
13. 把封口向下放入烤盘中，依次做好两个 。  
14. 刷上一层食用油（避免风干）  
15. 再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹 。  
16. 烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤25分钟 。  
  
文章插图  
17. 成品图 。  
天然的紫色很漂亮！外皮柔软不失韧性 。  
内部组织口感细腻 。绵软香甜 。简单易做超美味！  
小贴士  
不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加 。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的 。各家烤箱温度有差异请适当调整 。  
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