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6、腌制好的萝卜用清水冲洗2遍 ， 洗掉萝卜表面的盐分 ， 再次用手挤出多余的水分 。萝卜用盐腌制时 ， 一些盐分还在萝卜表面 ， 如果不冲洗 ， 后期腌出来的萝卜味道就会过咸 ， 影响口感 。  
  
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7、找一个干净的容器 ， 倒入萝卜片 ， 切好的大蒜、生姜、小米椒、泡椒 ， 最后倒入调好的料汁 ， 料汁要完全没过萝卜 ， 这样才能入味 ， 最后封上保鲜膜 ， 腌制3—5小时即可 ， 一盘爽脆下饭的腌萝卜就做好了 。  
  
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——老井说——不少朋友觉得吃腌制菜品不好 ， 原因在于腌制时间长 ， 调料味太重 ， 食材的味道和营养也几乎全部损耗了 ， 而上面这种自制的速成腌萝卜方法比较简单 ， 腌好后当天就能吃 ， 一根萝卜腌好后能吃上个两天左右 ， 吃完后可以再腌一些 ， 每次都吃新鲜的 ， 不仅保留了萝卜中的营养 ， 还不用担心亚硝酸盐的侵扰 。  
【酸甜白萝卜的腌制方法 萝卜怎么腌好吃又脆家常做法】  
  
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