包菜是一种家常蔬菜，一年四季在我们的餐桌上经常见到 。包菜一般有绿色和紫色两种颜色，今天给大家介绍的是绿色的包菜 。包菜的学名叫：甘蓝，在有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等 。甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了 。  
包菜是春季的时令蔬菜，春季的包菜，它的营养价值比其它季节的都要高，价格也是非常的便宜 。包菜富含维生素，叶酸和矿物质，春季的包菜吃着口感更脆嫩，在春季常吃些包菜，会给我们身体带来很多好处，可以强身壮体，还有养胃的好处 。包菜的营养这么好，你也要经常做给家人吃，分享包菜的10道家常做法，饭店都吃不到，换着样的做，天天吃着不重样，百吃不厌，下面分享下做法：  

  
文章插图  
【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、  
做法步骤：  
1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味 。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 。  
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了 。  
3.把大蒜切成末 。  
4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香 。  
5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生 。  
6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。  
【西红柿土豆炒包菜】所需材料：包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、  
做法步骤：  
1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，把包菜沥净水分，再把包菜撕成块 。  
2.西红柿去蒂，切成块，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制时容易碎 。  
3.锅内加入水烧开，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至断生，将土豆片捞出沥净水分待用 。  
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水 。  
5.下入包菜大火翻炒，将包菜大火炒至变软，断生 。  
6.下入土豆片，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。  
【香干粉条炒包菜】所需材料：包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、  
做法步骤：  
1.粉条要提前泡发，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮至变软，然后放到温水中浸泡半小时左右，把粉条泡发至无硬芯 。  
2.把香干切成条，小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。  
3.包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，然后把包菜沥净水分，再把包菜切成丝 。  
4.粉条泡发好后，把粉条捞出沥净水分，放在容器中，加入1汤匙油拌匀，再加入1汤匙生抽拌匀 。粉条泡发好后，加入油拌匀，这样炒粉条时，粉条不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小窍门 。  
5.锅内加入水烧开，下入香干焯水，把香干煮几分钟，煮至香干变软，将香干捞出，沥净水分待用 。  
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入包菜丝大火翻炒，将包菜炒至颜色变深绿 。  
7.下入小米辣，粉条，香干，再加入少许盐，1汤匙生抽，一起翻炒，炒至粉条变透明，关火，盛出装盘即可 。  
【包菜炒干豆腐】所需材料：包菜半颗、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、蚝油1汤匙、

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