核桃有哈喇味还能吃吗 _核桃

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【核桃有哈喇味还能吃吗】1、核桃有哈喇味不能吃。
2、坚果中含有大批不饱和脂肪酸，储存不当或长时光寄存会发生酸败现象，涌现我们常说的“哈喇味” 。坚果中的脂肪酸发生了酸败，其伤害在于，一方面使坚果的味道变差，发生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威逼身材健康。
3、如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩饰“哈喇味”最好的做法就是在加工时参加大批盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐蔽在咸味、五香味、奶油味的坚果中。

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