导读相信目前很多小伙伴对于面筋的做法及配方都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与面筋的做法及配方相关的信息来分享给大家，希望...  

  
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相信目前很多小伙伴对于面筋的做法及配方都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与面筋的做法及配方相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦 。  
【面筋的做法及配方 面筋的做法及配方图解】1、2、油面筋可以加面粉，也可不加面粉 。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐 。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可 。  
2、3、水面筋将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋 。  
3、4、烤麸将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸 。  
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。  

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