中秋节要吃月饼 ， 我们可以从外面买 ， 也可以自己在家做 ， 各种馅料都可以做成月饼 。但是要注意的是 ， 自制的手工月饼因为没有使用各种添加剂 ， 所以它的保质期不会特别长 ， 做完了之后要尽快吃完 ， 不然放久了就会变质 。那么手工月饼的保质期一般多久 。  

  
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手工月饼可以保存多久一般软馅月饼保质7-10天 ， 硬馅月饼保质30天左右 。  
另外也和馅料有关系 。在25℃的温度环境下 ， 杏仁、百香果等馅料的月饼可以保存半个月左右 ， 放在冰箱里可以保存1个月左右 。豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅的月饼可以保存7天 ， 如果放在冰箱里最多可以延长几天 。温度达到30℃ ， 不利于保存 ， 最多5到7天 。  
手工制作的冰皮月饼在室温下可保存长达 2 小时 。它们可以在冰箱中保存更长时间 。由于个人制作的月饼没有添加剂 ， 容易变质 ， 所以最好在3到5天左右吃完 。  
  
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自制月饼怎么延长保质期【手工月饼可以保存多久】1、储存自制月饼时 ， 需要避光并小心处理 。如果是苏式月饼 ， 因为皮脆 ， 最容易碎 。他们也害怕潮湿的环境 。因此 ， 它们应存放在干燥的环境中 。  
2、自制月饼不建议密封保存 。这种食物富含脂肪和糖分 。受热和受潮时容易发霉和变质 。因此 ， 月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。  
3、如果家里没有冰箱 ， 这时候可以把月饼放在竹筐里 ， 上面放一张干净的纸 ， 挂在阴凉通风处 ， 第二天记得把月饼上下翻动 。  
4、有些月饼 ， 例如广式月饼 ， 可以放在冰箱里 。注意一定要和保鲜盒一起存放 ， 这样月饼才能保存得更久 。  
5、另外 ， 月饼在存放时 ， 不宜与其他食物、杂物放在一起 ， 以免产生异味 ， 失去应有的味道和特性 。  
  
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为什么月饼放很久都不坏月饼可以存放很长时间而不会坏 ， 原因是月饼里有添加剂 。食品添加剂的主要作用是防止食品变质 ， 延长食品的保质期 ， 改变食品的感官口感 。现在所有的月饼包装都是密闭的 ， 里面有一个干燥袋 ， 用来吸潮 ， 保持月饼干燥 ， 抑制细菌的产生 。月饼处于密闭状态 ， 不会与空气接触 ， 所以月饼可以存放这么长时间不坏 。  

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