莲藕口感清脆香甜，是很多人喜欢吃的一种蔬菜，除了可以清炒之外，下火锅也是不错的选择，还有一种粉藕则还可以煲汤喝，搭配排骨别提有多鲜美了 。莲藕建议吃多少做多少，吃不完的也要妥善保存，不然坏了就不好了 。那么莲藕可以放速冻保存吗？  

  
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莲藕可以放速冻吗莲藕可以放在冰箱里，但要注意莲藕最适合的保存温度是5摄氏度，所以尽量不要放在冰箱里 。如果要将莲藕存放在冰箱中，最好将冰箱调节到合适的温度 。如果莲藕在冰箱中保持在5摄氏度以下，莲藕的组织很容易变软 。  
另外，莲藕不宜在冰箱中存放太久 。首先，莲藕长期存放在冰箱里，很容易滋生细菌，造成卫生问题，尤其是生吃，很容易导致腹泻 。其次，莲藕水分较多，即使存放在冰箱中，时间长了也容易变质 。如果莲藕容易变软，口感和营养价值都会受到影响 。  
  
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藕片没吃完怎么保存1、准备保鲜膜，吸收莲藕的水分，用保鲜膜包好莲藕，放入冰箱冷藏 。直接放冰箱是不对的，会影响莲藕的口感 。  
2、用冷水浸泡，这样莲藕就不会干枯了 。每天换水，然后放莲藕一周，莲藕就没有异味了 。  
3、购买莲藕时，要选择泥质鲜而不断的莲藕 。上面的泥不要洗，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可 。如果泥是干的，你可以在上面喷点水 。这样存放4到5天是没有问题的 。  
  
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凉拌藕片怎么做又白又脆【莲藕可以放速冻吗】想让凉拌莲藕片又白又脆，一定要切片后用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡半小时； 烫的时候一定要放在热水里烫，烫的时间不要太长，1-2分钟； 焯水后及时取出，用冷水浸泡，使凉拌莲藕片洁白酥脆 。  

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