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【山药怎么保存】1、阴凉通风处保留法：
山药最常用的保留办法就是低温保留，一般在低温保留之前要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干 。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到阴凉通风处进行保留即可 。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了 。
2、冷库保留法：
一般冷库保留法合适大量量的保留，仓库温度设置在2到6度就可以了，其保留时光相比较较长 。
3、冰箱冷藏保留法：
如果家里的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保留，为了坚持口感最好带皮保留，用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
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