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【腌肉腌好后要不要洗】1、腌肉之后要洗清洁 ， 因为表皮的盐不洗去 ， 晒后 ， 盐分返潮 ， 容易使腊肉变质 ， 失去香味 。表皮盐分洗去 ， 腊肉不但晒得干 ， 而且 ， 色彩又好看 ， 吃起来味道也香 。  
2、盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度 ， 经过几次漂洗 ， 腌肉上的盐就逐渐溶掉 ， 最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情形下 ， 重复清洗三到四次即可 。  

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