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【腌制芥菜怎么做】1、将芥菜削头去黄叶，整顿清洁后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮 。
2、将洗清洁的芥菜去水、晾晒，预备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗清洁后最好用开水烫一烫 。
3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开端腌制，先拿一小撮芥菜放在清洁的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开端搓揉 。
4、边搓揉边翻一翻，使盐充足的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在清洁的小缸中 。3-5天即可随吃随取 。
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