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文章插图  
1、材质：猪肋排500克 ， 红辣椒适量 ， 葱适量 ， 蒜瓣适量 ， 蛋清1大匙 ， 干淀粉1小匙 ， 酱油1小匙 ， 盐少许 ， 黑胡椒粉半小匙 。  
2、猪肋排洗净 ， 切小块；葱、蒜瓣、红辣椒均洗净 ， 切末 ， 备用 。  
【膳食小排怎么弄】3、将猪肋排放入碗中 ， 加蛋清和干淀粉、酱油用手抓匀 ， 腌渍20分钟至入味 。  
4、锅置火上 ， 倒入足量油烧至五成热 ， 依次放入猪肋排 ， 大火快炸至金黄 ， 捞出 ， 沥油 。  
5、锅内留底油烧热 ， 放入葱末、蒜末、红辣椒末 ， 用小火爆香然后放入猪肋排块煎至熟透入味 ， 最后用盐、黑胡椒粉调味即可 。  

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