文章插图  
1、材质：半肥瘦猪肉，霉香咸鱼 。  
2、调料：姜，酱油 。  
【腌制肉丁的制作方法】3、做法：新颖半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切丁要大小适中 。取两块霉香咸鱼出来切小块  
4、切好的猪肉参加酱油（重要为了调色，不然肉太白不好看）和靓鱼露拌匀，没有鱼露的话只加酱油亦可 。然后再把咸鱼块一起参加腌制 。腌制约3、4个小时 。腌制好之后，表面铺上些姜丝上锅蒸 。蒸10分钟左右熟透即可 。  

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