【爆米花的玉米是什么玉米 爆米花的玉米是什么】爆米花的玉米是爆裂玉米 。爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型 。果穗和果实均较小，籽粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬 。粒色白、黄、紫或有红色斑纹 。有麦粒型和珍珠型两种 。籽粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花 。籽粒主要用作爆制膨化食品 。有些一株多穗类型可种为观赏植物 。
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爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力 。爆裂玉米即由此而得名 。籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色的 。但膨爆之后均裸露出乳白色的絮状物、呈蘑菇状或蝴蝶状 。
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