草酸多的水果蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等 。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些 ， 如果感觉水果有点涩味 ， 除了多酚类物质之外 ， 草酸很可能也是一个原因 。
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去除蔬菜中的草酸 ， 应当遵循三大原则：
1、涩味较重的蔬菜 ， 沸水焯烫之后再食用 。
2、带涩味的菜汤不要喝 ， 里面溶出一点维生素也不必那么可惜 。
3、吃大量涩味叶菜的同时 ， 应当增加膳食中的富钙食物摄入量 ， 最好能够两者配合食用 ， 减少人体对草酸的吸收 ， 从而降低草酸钙型肾结石的危险 。
【草酸多的水果蔬菜 草酸多的水果蔬菜有哪些】
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