文章插图  
1、鲫鱼挖去内脏和鱼鳃清洗清洁，从鱼脖处下刀，抽去两边腥线，鱼身划刀 。  
2、锅里加油，下入葱结，姜片，下入鲫鱼 。  
【鲫鱼炖干豆腐怎么弄】3、煎一下翻面（皮掉了，可能油温不够） 。  
4、干豆腐此时切成条 。  
5、参加清水盖上盖子中火炖 。  
6、开锅后下入干豆腐，调入适量盐，撒上香菜末即可 。  

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