爱玉是一种中国台湾著名特色小吃 ， 与果冻有点类似 ， 是从一种叫爱玉子的植物中提取出来的 ， 经过不断地揉搓 ， 最终洗出里面的果胶 ， 制成爱玉冻 。爱玉子中含有大量果胶和果胶酶 ， 经过水中揉洗后 ， 即可变成爱玉子果冻 ， 再配糖水或者其他香料食用即可 。  

  
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【爱玉是啥 爱玉是什么东西】中国台湾著名的特色小吃有很多 ， 其中还包括包括大肠包小肠、鼎边锉、蚵仔煎、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鸭、忠孝东路黄牛肉面馆、生炒花枝等 。  

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