而这里所说的“鹅肝”，也只有存在与非常顶级的料理当中，受众面非常非常的小 。甚至大多数人虽然吃过无数的鹅肝，但却一生也没有品尝过真正的“鹅肝”，吃的都是鸭肝 。而我们在自助餐里吃的“鹅肝”，铁定都是鸭肝，而不会是“鹅肝”了！  
所以，在法国的拉鲁斯词典里，有过关于“鹅肝”的这样描述：“Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards.”  
这是对“foie gras（鹅肝）”的一种解释，意思是说：“鹅肝其实指的是肥肝，是指对养殖场中的鸭子和鹅进行养殖，并培育至肥，并以此对它们进行一些专业方法的烹饪 。”  
尽管法国没有“鹅肝”，吃的大多都是鸭肝，但不得不说，这对我们来说也是一种非常美好的体验 。毕竟，“鹅肝”价格太贵，与其只能望而兴叹，倒不如品尝一下它的口感 。  
或许，每一种可以称之为“美食”的食物，背后代表的都是某一地域的特色，是这个地域的名片 。提起这种美食，就自然而然地会想到这个地方 。提起这个地方，就会很自然地想到这里的美食 。  
所以，对于美食来说，不如抱着一种“欣赏”的态度 。管它是不是噱头，它让我们的味蕾得到了满足，这就足够了！  

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