其原料富含19种氨基酸、9种脂肪酸、膳食纤维、粗蛋白等 ， 营养价值是小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物都比不上的 。
冲泡后的苦荞茶 ， 口感柔和 ， 味道醇厚 ， 颗粒也可以食用 ， 且口味与无糖类食品的饼干十分相似 ， 充满麦子香气 ， 是大部分人都能轻易接受的味道 。
现代社会 ， 人们对于膳食结构追求返璞归真 ， 已经逐渐认识到多吃五谷杂粮的好处 。
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